Als langjähriger Ausrüster für das Fleischerhandwerk konstruiert und fertigt die Helmers Maschinenbau GmbH komplexe Zerlegeanlagen für jeden individuellen Anwendungsfall. Von der Anlieferung der Waren über Rohrbahnen oder anderen Fördertechniken, bis hin zum Abtransport der zerlegten Produkte durch die Transportkisten E1, E2, E3 und/ oder E4, welche sich in dieser Branche als Normkisten durchgesetzt haben.

Grobzerlegung

Der Einsatz einer Zerlegeanlage ist den unterschiedlichen Arbeitsbereichen im Unternehmen exakt angepasst. In der Grobzerlegung wird durch absenken der  Rohrbahn - Förderanlage die Schweinehälfte an die Grobzerlegung übergeben und dorthin abgelegt. Der Leerhaken wird über den Leerhakenförderer in die Leerhakenlogistik abgegeben.

Kreismesserzerlegung

An der Zerlegeanlage wird die Grobzerlegung händisch oder auch über den Einsatz einer Kreismesserstation in die Segmente Schinken, Schulter und Mittelstück geteilt. Der Weitertransport über die direkt zugeordnete Helmers - Fördertechnik führt die grobzerlegten Einheiten programmgesteuert an die Zieladresse in der Feinzerlegung. Das Mittelstück wird in einer Zwischenstation manuell oder durch den automatischen Einsatz in einer Kreismesserstation in die Komponenten Kotelett und Bauch getrennt.

Hängende Zerlegung

Bei der Rinderzerlegung hingegen ist eine hängende Zerlegung eine übliche und gängige Form der Tierkörperteilung. Durch eine individuelle Einstellung der Arbeitsposition wird die Schnittführung und somit die Geschwindigkeit der Tätigkeit verbessert. Humanität und Wirtschaftlichkeit gehen hiermit einher. Die nachfolgende Feinzerlegung schließt hier direkt an.

Edelstahl - Zerlegeband

Die Zerlegung in der klassischen Form findet auf einem Edelstahl - Zerlegeband statt. Im Sinne einer Fließfertigung wird hier von der Vorzerlegung der Takt und damit die Akkordleistung vorgegeben. Das Edelstahlband ist eine hygienisch saubere und leicht zu reinigende Lösung in der Fleischzerlegung.

Kunststoff-Zerlegeband

Wenngleich die in zunehmenden Maße verbreitete Form der Zerlegeanlagen auf Kunststoff-Gliederbänder stattfindet. Diese Bänderbeschaffenheit ist ebenso gut zu reinigen und überzeugt durch deren Vorteile aufgrund geringer Bauhöhe und der problemlosen Einbringung von farblichen Kennzeichnungen. Zudem hat sich ein Edelstahl-Zerlegeband in Bezug auf die Investitionshöhe deutlich über den Kunststoff-Zerlegebändern platziert.

Entschwartung

Häufig werden die Entschwartungsmaschinen in einer Zerlegelinie integriert. Die Entschwartungsmaschine befindet sich dann am Ende des Schwartenbandes. Die Schwarte wird seitlich ausgefördert und fällt in einen Beschickungswagen oder ähnlichem, während das abgelöste Fleisch zur weiteren Bearbeitung auf das Zerlegeband zurückfällt.  

Informationspunkt

Die gesamte zerlegte Ware wird von den Zerlegebändern in die Normkisten verfüllt und über den Helmes - Kistenförderer zunächst zum Informationspunkt gefördert. Die bereits sortenrein befüllten Normkisten werden inhaltlich identifiziert und über einen Strichcode mit einer Produktnummer versehen. Diese wird zusammen mit dem ermittelten Gewicht an die definierte Einheit gemeldet. Die Qualität der Zerlegeleistung ist somit genau erfasst.

Die codierten Normbehälter werden über den Helmers - Kistenförderer an den Bestimmungsort gebracht. Hiermit kann die Helmers - Lagertechnik ebenso gemeint sein, wie die Verpackungs/ Kommissionierung oder eine Adresse in der Produktion. 

Gerne stellen wir uns Ihren Herausforderungen für eine individuelle innerbetriebliche Fördertechnik und Lagertechnik.

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